揮發性鹽基氮(Total Volatile Basic Nitrogen，TVB-N)是動物性食品在酶和細菌作用下，蛋白質分解產生的氨、三甲胺、二甲胺等堿性含氮物質的總稱。這些物質具有揮發性，其含量越高，表明蛋白質分解越嚴重，食品新鮮度越低。TVB-N檢測是評價肉類、魚類等食品新鮮度的關鍵指標，其產生源于微生物或酶對蛋白質的分解作用，常見于畜肉、水產品等動物性食品中。
揮發性鹽基氮檢測的核心價值直接反映樣品蛋白質的腐敗程度，是評估動物性食品、飼料等產品新鮮度與品質的核心量化指標。菲優特檢測提供專業揮發性鹽基氮(TVB-N)檢測服務，精準測定水產品、畜禽肉等食品中TVB-N含量，關聯項目包括組胺檢測、微生物菌落總數測定及pH值新鮮度評估。
| 檢測周期 ：7-15個工作日，可加急
| 檢測費用 ：根據客戶檢測需求以及實驗復雜程度進行報價
揮發性鹽基氮含量檢測、氨含量檢測、三甲胺含量檢測、二甲胺含量檢測等
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1. 食品類：鮮凍畜肉(豬肉、牛肉、羊肉等)、鮮凍禽肉(雞、鴨、鵝等)、水產品(海水魚、淡水魚、蝦、蟹、貝類等)、蛋制品(咸蛋、皮蛋、鹵蛋等)、肉制品(臘肉、香腸、醬鹵肉等);
2. 飼料類：魚粉、肉骨粉、羽毛粉等動物性蛋白飼料原料，含動物性蛋白的配合飼料、預混合飼料等;
3. 其他類：水產調理制品、速凍肉制品、進出口動植物源性產品等。
1. 判斷食品新鮮度：通過檢測TVB-N含量，評估肉類、魚類等食品是否因微生物活動或酶解作用發生腐敗變質。
2. 保障食品安全：為食品品質評估、安全風險預警提供科學依據，避免因食用腐敗食品引發健康問題。
3. 評估飼料質量：檢測魚粉等動物性飼料的TVB-N含量，評估其營養價值與安全性，避免劣質飼料影響養殖動物健康。
